KockTeori

Digitalt läromedel · Restaurang- och livsmedelsprogrammet Gy25

Läromedlet för blivande kockar.

Ett komplett digitalt läromedel för Gy25. Allt du behöver kunna i programmets ämnen – från matlagning och livsmedelshygien till servering och entreprenörskap – samlat, sökbart och i spelform.

E-post
Skärbräda med färska råvaror och kockkniv
Samla XP och märken
Tävla med klassen

Teori per avsnitt

Läsvänliga texter kopplade till kursens centrala innehåll.

Sök och slå upp

Hitta rätt begrepp snabbt – i klassrummet eller i köket.

Testa dig själv

Korta quiz efter varje avsnitt, med förklaringar.

Kurser

Programmets ämnen

14 kurser – bläddra med pilarna eller svep.

100 p

Livsmedels- och näringskunskap – nivå 1

Näringslära och råvarorna i köket, enligt Livsmedelsverkets kostråd.

14 avsnitt
200 p

Måltid och bransch – nivå 1

Branschen, arbetsmiljö, livsmedelshygien och egenkontroll.

14 avsnitt
100 p

Måltid och bransch – nivå 2

Ledarskap, planering, logistik och kvalitetsarbete.

3 avsnitt
100 p

Matlagning – nivå 1

Smaksättning, grundsåser, redningar, soppor, ägg och matens kemi.

9 avsnitt
100 p

Servering – nivå 1

Dukning, servering och bärteknik.

6 avsnitt
100 p

Mat och dryck i kombination – nivå 1

Smaklära och dryck till mat.

6 avsnitt
100 p

Matlagning – nivå 2

Fonder, grundsåser, kött och fisk.

6 avsnitt
200 p

Matlagning – nivå 3

À la carte, sous vide, chark och storkök.

8 avsnitt
200 p

Matlagning – nivå 4

Menyplanering, kalkyl, offentliga kök och specialkost.

9 avsnitt
200 p

Matlagning – nivå 5

Fermentering, moderna tekniker, desserter och choklad.

4 avsnitt
100 p

Servering – nivå 2

Guéridon, tranchering, vinservering och bankett.

3 avsnitt
100 p

Barteknik och ansvarsfull alkoholservering – nivå 1

Barteknik, gästbemötande och alkohollagen.

7 avsnitt
100 p

Entreprenörskap – nivå 1

Affärsidé, ekonomi, starta restaurang och leverantörer.

6 avsnitt
100 p

Gymnasiearbete

Planera, genomföra och utvärdera ditt gymnasiearbete.

3 avsnitt
1 av 14

För lärare

Skapa en klass, dela koden och följ elevernas framsteg. Ett komplett digitalt läromedel med teori, färdiga prov med E/C/A-facit och live-quiz.

Skapa lärarkonto